Trajetória
No início, eram duas jovens amigas, Agnes e Karen, que gostavam mesmo de cozinhar. As primeiras conservas e geleias que faziam em casa foram também seus primeiros sucessos e a demanda, que não parava de crescer, logo exigiu mais espaço e organização.
Em 1989, Agnes Farkasvölgy e Karen Piroli inauguraram seu primeiro negócio batizado como Bouquet Garni: uma delikatessen, tipo de comércio incomum na cidade, até então. Lá vendiam produtos de marcas conhecidas e de fabricação própria. Com o tempo, os clientes pediram e o lugar ganhou algumas mesas onde Karen e Agnes serviam pratos especiais e consolidavam a relação próxima entre o Bouquet Garni e a clientela.
A decisão de oferecer também serviços de bufê foi uma resposta natural à demanda dos já fiéis clientes, que queriam ter em suas casas os sabores e novidades que experimentavam na delikatessen. O atendimento personalizado, que era marca registrada da delikatessen e do restaurante comandado pela dupla no passado, se repetiu também no bufê.
Até então, o mercado de bufês tinha, na linha de frente, as tradicionais banqueteiras, que se formavam dentro das cozinhas e seguiam os preceitos das culinárias francesa e italiana. Diante desse cenário, as sócias decidiram buscar o novo. Como pesquisar alimentos, especiarias, texturas e sabores são, antes do ofício, um prazer para Agnes e Karen, o trabalho do Bouquet Garni sempre foi pautado por descobertas que dividem espaço no cardápio com receitas familiares e pratos clássicos revisitados.
Buscando sempre oferecer o melhor a seus clientes, Agnes e Karen frequentaram cursos de culinária no Brasil e no exterior, estagiaram em restaurantes brasileiros e estrangeiros consagrados e aprenderam os segredos dos grandes chefs. As sócias foram pupilas do renomado chef Sérgio Arno, no início da década de 90, e graduaram-se na conceituada escola de formação de profissionais da gastronomia Le Cordon Bleu, em Paris. Até hoje as viagens frequentes pelo mundo inspiram inovações no cardápio e nos serviços do bufê.
Essa trajetória de dedicação e trabalho fez do Bouquet Garni aquilo que é hoje: referência em serviços de bufê especiais e personalizados, graças às suas instalações inteligentes e bem montadas, ao foco no aprimoramento constante da equipe e à supervisão sempre atenta da Agnes e da Karen, amantes incuráveis da boa cozinha. Ingredientes como fascinação pela cozinha, pesquisa, dedicação, excelência no atendimento e espírito empreendedor tornaram o Bouquet Garni a melhor escolha para sua festa, independentemente do tamanho e do tipo de evento.
No início, eram duas jovens amigas, Agnes e Karen, que gostavam mesmo de cozinhar. As primeiras conservas e geleias que faziam em casa foram também seus primeiros sucessos e a demanda, que não parava de crescer, logo exigiu mais espaço e organização.
Em 1989, Agnes Farkasvölgy e Karen Piroli inauguraram seu primeiro negócio batizado como Bouquet Garni: uma delikatessen, tipo de comércio incomum na cidade, até então. Lá vendiam produtos de marcas conhecidas e de fabricação própria. Com o tempo, os clientes pediram e o lugar ganhou algumas mesas onde Karen e Agnes serviam pratos especiais e consolidavam a relação próxima entre o Bouquet Garni e a clientela.
A decisão de oferecer também serviços de bufê foi uma resposta natural à demanda dos já fiéis clientes, que queriam ter em suas casas os sabores e novidades que experimentavam na delikatessen. O atendimento personalizado, que era marca registrada da delikatessen e do restaurante comandado pela dupla no passado, se repetiu também no bufê.
Até então, o mercado de bufês tinha, na linha de frente, as tradicionais banqueteiras, que se formavam dentro das cozinhas e seguiam os preceitos das culinárias francesa e italiana. Diante desse cenário, as sócias decidiram buscar o novo. Como pesquisar alimentos, especiarias, texturas e sabores são, antes do ofício, um prazer para Agnes e Karen, o trabalho do Bouquet Garni sempre foi pautado por descobertas que dividem espaço no cardápio com receitas familiares e pratos clássicos revisitados.
Buscando sempre oferecer o melhor a seus clientes, Agnes e Karen frequentaram cursos de culinária no Brasil e no exterior, estagiaram em restaurantes brasileiros e estrangeiros consagrados e aprenderam os segredos dos grandes chefs. As sócias foram pupilas do renomado chef Sérgio Arno, no início da década de 90, e graduaram-se na conceituada escola de formação de profissionais da gastronomia Le Cordon Bleu, em Paris. Até hoje as viagens frequentes pelo mundo inspiram inovações no cardápio e nos serviços do bufê.
Essa trajetória de dedicação e trabalho fez do Bouquet Garni aquilo que é hoje: referência em serviços de bufê especiais e personalizados, graças às suas instalações inteligentes e bem montadas, ao foco no aprimoramento constante da equipe e à supervisão sempre atenta da Agnes e da Karen, amantes incuráveis da boa cozinha. Ingredientes como fascinação pela cozinha, pesquisa, dedicação, excelência no atendimento e espírito empreendedor tornaram o Bouquet Garni a melhor escolha para sua festa, independentemente do tamanho e do tipo de evento.
