Difícil saber quem é George Eduardo Silveira dos Santos , mas Dudu das caipiras, este, todos que promovem ou frequentam festas em Porto Alegre conhecem. Ele e sua equipe são responsáveis por um dos mais concorridos espaços nos eventos, preparando e servindo caipirinhas de todas as cores e sabores que possa imaginar. Depois de iniciar timidamente, com espessas caipirinhas servidas entre uma taça e outra de bebidas tradicionais, e de passar por diversos cursos de especialização, hoje, Dudu comanda um empreendimento de sucesso . "Comecei cedo e sempre fui bom astral, de bem com a vida, e isso me ajudou a criar uma rede de clientes, gosto da profissão, ela me permite conhecer pessoas."

Casado há 23 anos com Luciana, quem administra sua agenda de compromissos, pai de Bruna de 17 anos , e de Leonardo de 12 anos. O apelo inicial para sucumbir as caipipirinhas de Dudu quase sempre é visual, porque elas sempre têm cores fortes e muito atrativas. Talvez seja justamente por isso que o público que mais aprecia suas bebidas seja o feminino. "As mulheres preferem as caipirinhas de frutas vermelhas, enquanto os homens optam pelas mais cítricas, com limão bergamota, gengibre." Qual é, enfim, o segredo de uma boa caipirinha? "Além do toque na hora de macerar, usar produtos de qualidade", sustencia o especialista, que tem,entre suas prediletas, as caipiras de melancia e maracujá e de abacaxi ,manjericão e gengibre, ambas com vodka. Mas ele não se opõe nem um pouco ao uso da cachaça, o que já não acontece com o adoçante,"lamento, mas não fica a mesma coisa, a textura do açúcar, que pode, inclusive, ser mascavo, é indispensável.